编导：郑平

黄酒、啤酒、葡萄酒被称为世界三大发酵古酒，而它们当中，唯一起源于中国的是黄酒。中国的黄酒酿造历史非常悠久，分布也极为广泛，据说全国有20多个省市都生产黄酒。然而，不仅从产量还是知名度上来讲，绍兴黄酒无疑是独树一帜的。

来到绍兴，稍加留意便可以发现，绍兴人的饭桌上离不开黄酒。外面应酬交际如此，家里吃饭也是如此，逢年过节更是少不了黄酒。甚至有人说，绍兴人从出生到离世，一辈子里大大小小的事情都会有黄酒相伴。

走近绍兴街巷，还能感受到一种黄酒文化。绍兴黄酒蜚声中外，其衍生出的黄酒文化也是淋漓尽致的。仍然是绍兴人，最深得黄酒品性的，也依然是这方水土养育的人，推开一间漆黑大门的四合院，清朗的天空下，天井里已经摆好了一桌菜，拿出酒壶里热好的黄酒倒在碗里，透明清澈的琥珀色倒映出院子一旁的树影，或一家围坐，或几位酒友共聚。有酒的绍兴人，多半不在乎餐桌上的菜肴。一撮花生米、几块豆腐干，就是一桌美酒佳肴了。

于是，当笔者要制作一期有关绍兴黄酒的节目之时，其包含的文化底蕴和社会现象就成为了所依托的大背景。